Mat filosofi
Sundvolden er siden 1648 nevnt som spisestedet – slik er det også nå, og helt sikkert i en årrekke fremover.
Vi tilbereder maten fortsatt etter grunnleggende basis teknikker, men er oppatt av trender og fantasier.
Jeg og mine kokker setter vår ære i å tviholde på det grunnleggende samtidig som vi er yre og ville. På det Sundvoldske kjøkken er all mat laget i fra bunnen av hvor vi på eget nybygd produksjonskjøkken er tilnærmet selvforsynt med alt av kjøtt og fiskeprodukter.
Se også opp for kokker i vill fart til og fra egen hage med velduftende urter, bær og roseblader.
Bent Borge Hansen - Kjøkkensjef
Vin og drikkevarer
Sundvolden Hotel har lang historie, der mat, drikke og god service alltid har stått i sentrum. Ett besøk på Sundvolden Hotel skal være en reise i tid. Vinene du kan plukke fra vår meny, er derfor nøye plukket ut, og du vil fort finne ut at vi setter fokus på vin høyt.
Vi har startet samarbeid med lokale små vingårder i Europa som kan produsere viner etter vårt behov, dette gjør at vinene du drikker i vår restaurant ikke finnes på så mange andre restauranter.
Er dere en liten gruppe på 4-10 personer, be om at vår hovmester velger en vin fra vår gamle vinkjeller. Vinen som da blir dekantert ved deres bord, vil gjøre middagen til en uforglemmelig opplevelse.
Har dere spesielle ønsker om viner, eller trenger hjelp til å plukke ut en god vin til middagen?
Ta kontakt med vår restaurantsjef som vil hjelpe dere med vin tips.